DENOMINAZIONE: Brunello di Montalcino DOCG Riserva
GRADAZIONE: 14 %
ZONA DI PRODUZIONE: Montalcino
ESPOSIZIONE: Nord - Ovest
VITIGNO: 100% Sangiovese
ALTITUDINE VIGNETI: 400 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreni galestrosi composti da argilla
scistosa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio cordone speronato
ETA' DEL VIGNETO: 37 anni
VENDEMMIA: Ultima settimana di settembre
VINIFICAZIONE: In tini di acciaio da 50 hl; 15 giorni di macerazione
a temperatura controllata
INVECCHIAMENTO: 48 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia
AFFINAMENTO: 8 mesi in bottiglia
PRODUZIONE: 4.000 bottiglie
CONFEZIONAMENTO: Bottiglia Bordolese da 0,75 L
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
ABBINAMENTI GASTRONIMICI: Formaggi stagionati, arrosti, salumi
selvaggina, zuppe, primi di carne
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino intenso, granato con l'invecchiamento
Aroma: Ricco e intenso bouquet di viola, sottobosco, frutti rossi, eucalipto, mora
Palato: Di lunghissima persistenza, fresco, elegante ma complesso