Brunello di Montalcino DOCG Selezione

ZONA DI PRODUZIONE: Montalcino

ESPOSIZIONE: Nord

VITIGNO: 100% Sangiovese

ALTITUDINE VIGNETI: 350 m s.l.m.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreni galestrosi composti da argilla
scistosa

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

ETA' DEL VIGNETO: 28 anni

VENDEMMIA: Ultima settimana di settembre

VINIFICAZIONE: In tini di acciaio da 50 hl; 15 giorni di macerazione
a temperatura controllata

INVECCHIAMENTO: 36 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia

AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia

PRODUZIONE: 4.000 bottiglie

CONFEZIONAMENTO: Bottiglia Bordolese da 0,75 L

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

ABBINAMENTI GASTRONIMICI: Formaggi stagionati, arrosti, salumi
selvaggina, zuppe, primi di carne

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino intenso, granato con l'invecchiamento
Aroma: Ricco e intenso bouquet di viola, sottobosco, frutti rossi, eucalipto, mora
Palato: Di lunghissima persistenza, fresco, elegante ma complesso